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Diätmargarine

Review of: Diätmargarine

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On 25.03.2020
Last modified:25.03.2020

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Bei der Herstellung entstehen Schadstoffe - in manchen Sorten viel zu viele. Die Gewinner und Verlierer im Margarine-Test.

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Lange galt sie als gesunde Butter-Alternative, da sie ungesättigte Fettsäuren enthält und auf pflanzlicher Basis hergestellt wird.

Die Organ-schädigenden Mineralöle reichern sich im Körper an und stehen unter Verdacht, Krebs zu begünstigen. Zudem weisen viele der Margarinen Fettschadstoffe, die im Produktionsprozess entstehen, auf.

Bestimmte Margarine-Sorten sind zusätzlich mit Phytosterinen angereichert. Das sind chemische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen.

Sie bilden dort einen wesentlichen Bestandteil der Zellmembrane. Diese Pflanzensterine haben eine cholesterinsenkende Wirkung.

Grund dafür ist folgender Mechanismus: Im menschlichen Organismus können Phytosterine nicht in den Stoffwechsel eingebracht werden.

Stattdessen gelangen sie in die Leber und werden von da mit dem Gallensaft zum Dünndarm transportiert.

Zu hohe Mengen von Pflanzensterinen können sich auf unseren Körper gefährlich auswirken. Denn die viel gelobten Pflanzenbestandteile können sich an den Arterienwänden genauso ablagern wie das schädliche LDL-Cholesterin.

Bei Butter-Konsumenten konnte kein erhöhtes Risiko festgestellt werden. Bei der Hydrierung der Fette, werden nicht nur Vitamine zerstört, sondern entstehen auch gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren.

Daher ist der Gesundheitswert konventionell hergestellter Margarinen stark umstritten, da diese das Herz-Kreislaufsystem belasten.

Wird eine Diät-Kräutermargarine erstellt, schmeckt diese ebenfalls sehr gut zu Steak oder anderem Fleisch. So lassen sich auf diese Weise auch effektiv so einige Kalorien einsparen, ohne dass die Geschmacksintensität darunter leiden muss.

Ob eine fettreduzierte Margarine zum Backen verwendet werden darf, ist der Beschreibung auf der jeweiligen Packung zu entnehmen.

Wird passend zu diesem Kuchen dann noch eine fettreduzierte Sahne verwendet, hat man noch mal etliche Kalorien eingespart.

Für den jeweiligen Teig kann dann die Diätmargarine verwendet werden, es sei denn, auf der Packung steht ausdrücklich, das Produkt eignet sich nicht zum Backen.

Ansonsten können viele köstliche Leckereien mit der Diätmargarine hergestellt werden, diese schmecken ebenso geschmacksintensiv wie gebackene Leckereien mit Vollfettmargarine, bestehen aber nicht zu 80 Prozent aus Fett wie sonst.

Das macht ein gutes Gewissen und somit leistet die Verwendung von Halbfett einen wesentlichen Beitrag zur kalorienbewussten Ernährung, egal ob als Brotaufstrich, als Geschmacksverstärker oder für Backwerk.

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Posted by Grolabar

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